自古以来，咏叹豆腐的诗歌宛如一道风景优美的长廊，多少文人墨客，借以豆腐的特别质地来表达他们的美好节操和高雅品格，达到了物我合一的艺术境界。
　　宋、元、明、清咏豆腐题材的古体诗就有20余种，今人咏豆腐的旧体诗词和新诗也在百首以上。这些诗词追溯了豆腐的源头，凭吊了豆腐的发明人，描述了豆腐的制作工艺，赞美了豆腐的优美质地，解释了豆腐蕴含的哲理，内容极为丰富。北宋大文学家苏东坡极喜食豆腐，在杭州做官时，经常亲自动手制作美味豆腐菜，"东坡豆腐"的雅号流传至今。曾有诗曰："煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒"。南宋爱国诗翁陆游的"浊酒聚邻曲，偶来非宿期。拭盘推连展，洗釜煮黎祁"。在诗中，把豆腐作为美味佳肴招待亲朋好友，展现出一幅农家乐的景象。而元代郑允端《豆腐》一诗中"种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。"从原料、豆腐的制作过程到成品都很齐全，极力赞美豆腐的色、香、味、美，并誉其为"五鼎食"。清代胡济苍的诗词"信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人。"不写豆腐的软嫩味美，而写豆腐的藻雪精神，由磨砺而出，方正清廉，不流于世俗，赞美其风格高尚。
豆 腐 诗
清•李调元
豆腐脑——
　　家用为宜客非用，合家高会命相依。
　　豆腐皮——
　　石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。
　　豆腐丝——
　　剁作银条垂缕骨，划为玉段载脂肥。
　　豆腐干——
　　近来腐价高于肉，只恐贫人不救饥。
　　臭豆腐——
　　不须玉豆与金笾，味比佳肴尽可捐。
　　南豆腐——
　　逐臭有时入鲍肆，闻香无处辨龙涎。
　　油豆腐——
　　市中白水常咸醉，寺里清油不碑禅。
　　筐豆腐——
　　最是广大寒彻骨，连筐称罢御卧寒。
　　豆腐乳——
　　才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。
　　滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。